Conejo con pimientos rojos
 

Enviada por Esther Pérez Solsona

    Ingredientes para 4 personas:

  • 1 conejo,
  • 2 ajos,
  • tomillo,
  • pimienta,
  • sal,
  • 2 pimientos rojos asados,
  • harina,
  • aceite,
  • 150 gr. de tocino panceta en dados,
  • 2 vasos de vino blanco.

Método: Dejamos el conejo, troceado, en adobo de sal, pimienta, ajo picado, tomillo y vino blanco durante un día. Pasado ese tiempo lo escurrimos y enharinamos y lo freímos en aceite; junto con el tocino, lo colocamos en una cazuela , y sobre él, tiras de pimiento asado.

Colamos el caldo del adobo sobre el conjunto y dejamos que cueza , a fuego muy lento con la cazuela tapada.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.