Enviada por Esther Pérez Solsona

Ingredientes para 4 personas:

• 1 conejo grande,
• 6 ajos,
• 1/4 l. de aceite,
• 6 cucharadas de sofrito de tomate,
• sal,
• pimienta.

Método: Limpiar el conejo, trocearlo y salpimentarlo. Poner a calentar el aceite en una sartén y rehogar 3-4 ajos, retirarlos antes de que se doren excesivamente y freír el conejo a fuego vivo hasta que esté muy dorado. Agregar el sofrito y el resto de los ajos picados ( puedes añadir un chorrito de coñac o vino) y cocer a fuego suave hasta que el conejo esté tierno