Conejo a la napolitana
 

Enviada por Esther Pérez Solsona

    Ingredientes para 4 personas:

    Calorías por persona:615.

  • 1 conejo de 1,200 gr. troceado y sin grasa( ésta se reserva),
  • 1 cebolla,
  • sal,
  • aceite,
  • 1/2 vasito de vino,
  • 2-3 ajos bien picados,
  • 12 aceitunas negras.

Método: Se calienta aceite en una cazuela, se funde en él la grasa del conejo y cuando esté a punto se dora el conejo con el ajo. Cuando tengan un bonito color, se añade el vino. A mitad de cocción se añaden las aceitunas deshuesadas y se deja a fuego lento 1/2 hora antes de servirlo. Se rectifica de sal y se sirve muy caliente.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.