Ciervo al vino negro
 

    Ingredientes para 4 personas:

    Tiempo de realización: 2 horas y 30 minutos.

  • 900 gramos,
  • Ciervo o venado,
  • 1 Litro Vino negro,
  • 3 Cebollas,
  • 4 Tomates,
  • 4 Zanahorias,
  • 250 Gramos Patatas pequeñas,
  • 150 Gramos,
  • Harina,
  • Aceite,
  • tomillo,
  • orégano,
  • sal y pimienta.

Método: Cortamos la carne a trozos, la salpimentamos, la enharinamos y la salteamos en aceite caliente. Colocamos los trozos en una cazuela. Le agregamos las zanahorias y las cebollas cortadas a trozos regulares, le añadimos los tomates troceados y lo sofreímos. Lo espolvoreamos y aromatizamos con orégano y tomillo, agregamos el vino y lo llevamos a ebullición tapado.

Lo dejamos cocer a fuego lento durante dos horas.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.