Enviada por Esther Pérez Solsona. Valencia(España)

Ingredeintes para 2 personas:

Frío.

• 1 pan del tipo "chapata" italiano,
• unas hojas de lechuga,
• 2 tomates de ensalada en rodajas,
• 1 ajo picado fino,
• 50 gr. de salchichón o mortadela,
• 3 huevos,
• aceite,
• 100 gr. de espinacas,
• sal.

Método: Partir el pan por la mitad a lo largo y colocar una capa de lechuga, encima una capa de tomate. En sartén grande preparar una tortilla muy delgada de espinacas con el ajo, cortarla a trozos de la medida del pan colocándola - cuando ya está fría sobre el tomate.  Añadir el salchichón y tapar con el pan.