Enviada por Esther Pérez Solsona. Valencia(España)

Ingredientes para 4 personas:

Tiempo:20 minutos.

• 12 rebanadas de pan de molde integral o varios cereales,
• 50 gr. de mantequilla o margarina,
• 1 zanahoria pequeña , pelada y rallada,
• 1 calabacín pequeño, rallado,
• hojitas de berros,
• 125 gr. de queso Cheddar o similar rallado,
• 4 cucharadas de mayonesa,
• pimienta negra,
• 4 rodajas de jamón o carne fría tipo Roast-beef,
• 4 hojas de lechuga,
• 1/4 de pepino, a rodajas finas,
• 4 tomates pequeños a rodajas finas,
• sal.

Método: Untar las rebanadas de pan con mantequilla. Poner en un bol la zanahoria, el calabacín, el queso y la mayonesa y mezclarlo todo.

Salpimentar.

Poner un pedazo de jamón o carne fría en cada una de las cuatro rebanadas. Cubrir el jamón con una hoja de lechuga, algunas rodajas de tomate y pepino. Salpimentar y colocar otra rebanada de pan encima. Dividir la mezcla de queso en cuatro y untar sobre cuatro rebanadas, colocarlas encima de las otras. Espolvorear con hojitas de berros. Cubrir con el reto de las rebanadas de pan. Cortar en diagonal y servir.

Sugerencias: Este bocadillo es perfecto para llevar acompañado de fruta, es un alimente ligero pero nutritivo.

No prepararlo demasiado tiempo antes de comerlo; la humedad del calabacín y la zanahoria pueden estropear la mayonesa.