Bocadillo de ceba y bacallà (cebolla y bacalao)
 

Enviada por Yayo

    Ingredientes para un par de personas:

  • 3 cebollas grandes,
  • 100 g. de bacalao,
  • Aceite de oliva,
  • Un par de panes de bocadillo.

Método: Se pelan y cortan muy finas las cebollas, se ponen a freír en la sartén donde se ha puesto el aceite de oliva en forma generosa y cuando la cebolla adquiere un color transparente, se le añade el bacalao previamente desmenuzado. Se mezcla bien y se deja que se vaya haciendo a fuego lento. No es necesario echar sal porque el bacalao se pone sin desalar. Cuando se ha reducido casi a la mitad y ha adquirido un color tostado, es que ya está cocinado. Se abren los panes y se rellenan con la mezcla que debe estar jugosa, de aquí la importancia del aceite, pese a que la cebolla suelta su jugo.

© Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.