Enviada por Esther Pérez Solsona. Valencia(España)

Ingredientes para 2 personas:

• 2 rebanadas de pan de sándwich bimbo,
• 4 huevos,
• 30 gr. de mantequilla,
• 2 lonchas de salmón ahumado,
• crema de leche,
• sal,
• pimienta.

Método: Se derrite la mantequilla al baño María añadiéndole después los huevos batidos, un poco de sal y un poco de pimienta. Se remueven los huevos hasta que queden cuajados y se añade un chorrito de crema de leche para que queden más suaves.

Sobre cada rebanada de pan tostado, se coloca una loncha de salmón ahumado y un poco de huevo.

Sugerencias: Se puede freír el pan para que quede más crujiente.