Enviada por Esther Pérez Solsona. Valencia(España)

Ingredientes:

Tiempo:20 minutos.

• 1 taza de coliflor cocida al vapor,
• 1-2 cucharadas de mayonesa,
• 1/4 cucharadita de mostaza de Dijón (optativo),
• 1/4 cucharadita de sal marina, sal con sabor o sustituto de sal,
• 1 cucharadita de apio picado (optativo),
• 2 rebanadas de pan integral,
• 1 cucharada de zanahoria rallada.

Método: Aplastar la coliflor agregándole la mayonesa, la mostaza y la sal. Añadir el apio y mezclar bien. Untar el pan con mantequilla y esparcir la mezcla de coliflor sobre el lado sin enmantecar del pan. Cubrir con la lechuga o el alfalfa y con la zanahoria.

Cerrar con la segunda rodaja de pan, dejando el lado enmantecado hacia afuera. Colocar el sándwich en la sandwichera hasta que esté hecho.