Enviada por Esther Pérez Solsona. Valencia(España)

Método. Batir algunos huevos - uno por comensal -, añadir atún desmenuzado y perejil picados; salpimentar. Echar la mezcla en una sartén donde previamente habrá calentado un chorrito de aceite y freír la tortilla por ambos lados. Colocarla en una fuente y cortarla en varios trozos.

Extender sobre cada rebanada de pan de molde un poco de mayonesa y poner encima unas cuantas hojas de lechuga y la tortilla. Cerrar las rebanadas de dos en dos y cortarlas en diagonal para formar unos triángulos.