Ingredientes:

• 100 gr. de café molido,
• 1 papeleta de clavo en rama y otra de anís,
• 1 palo de canela,
• las cortezas de 2 limones y de dos naranjas,
• 2 Kg. y medio de azúcar,
• 3 litros de agua,
• 2 Litros de cazalla o anís seco.

Método: Hacer el café en 1 litro de agua, colarlo y añadirle el resto del agua. Agregar el clavo, el anís, la canela y el azúcar previamente tostada (caramelo). Dejarlo hervir un cuarto de hora aproximadamente. Ya frío colarlo y unirlo con la cazalla.