Ponche italiano

    Ingredientes para 4 personas:

  • 6 yemas de huevo crudas,
  • 3 cucharadas de azúcar,
  • 1 vaso de vino blanco.

Método: En una cazuela baja poner agua y llevarla a ebullición para hacer un baño María. Poner las yemas de huevo en otro cazo que quepa dentro del anterior. Con un batidor, batirlas hasta que queden de color claro. Añadir el azúcar poco a poco hasta que quede espumoso. Añadir el vino y seguir batiendo hasta que la crema se multiplique por 3 veces su volumen inicial. Repartir en copas y servir templado.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.