Chocolate al café
 

Enviada por María

    Ingredientes:

  • 1 pastilla de buen chocolate negro puro (sin leche),
  • 1 taza de café cargado,
  • 1 vaso de leche o agua,
  • Nata para montar (o montada) y azúcar al gusto para la nata, (el chocolate debe tener un punto de amargor que el azúcar destruye),
  • Pan del día anterior.

Método: 1 Poner en un cazo al baño María (no es lo mismo que el chocolate cueza que se derrita lentamente) el chocolate troceado, el café y la leche o agua. Dejar que se derrita lentamente, removiendo de vez en cuando (yo uso una cuchara de madera que solo utilizo para el chocolate).

2 Entretanto, cortar el pan en rebanadas o picatostes y tostarlo. Montar la nata.

3 El chocolate estará hecho cuando al remover no tenga grumos y el color sea uniforme sin manchas oscuras. No es necesario que hierva, de hecho no es aconsejable.

4 Poner en unos bonitos tazones el chocolate y un par de cucharadas de nata, y acompañarlos a la mesa con los picatostes.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.