Café turco
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 5 cucharadas de café,
  • 5 cucharadas de azúcar,
  • 5 tacitas de agua fría,
  • unas gotas de agua de rosas.

Método: Poner el azúcar y el café en el fondo de un "ibrik" (cazo pequeño de cobre con un mango largo que se emplea en Turquía para preparar el café) o sencillamente un cazo normal. Cubrir con agua fría. Al romper a hervir, retirar y volver a poner la preparación sobre el fuego tres veces durante dos o tres segundos cada vez. Quitarlo definitivamente, salpicar con algunas gotas de agua de rosas de manera que el fondo se deposite, y sin colarlo, verterlo en las tacitas.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.