Café americano

    Ingredientes para 4 personas:

  • La corteza de medio limón,
  • la corteza de media naranja,
  • 4 granos de clavo,
  • 1 pizca de canela,
  • 4 cucharadas de azúcar de caña,
  • 4 tazas de café muy fuerte,
  • 1 taza de coñac.

Método: En un cazo de acero inoxidable, no de esmalte, poner la corteza de limón y la de naranja cortadas en trocitos. Añadir la canela, los clavos, el azúcar y unas gotas de agua. Cocer a fuego lento hasta que el azúcar se haya disuelto. Verter encima el coñac, flamear y añadir el café.

Servir en taza de cerámica o en gruesos vasos de "pounch".

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.