Café a la napolitana
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 2 cucharadas abundantes de café molido muy fino,
  • agua, la que haga falta,
  • 8 terroncitos de azúcar.

Método: Llenar de agua la máquina napolitana - se trata de una cafetera universal -, sin llenarla demasiado porque el agua tiene que salir por el hornillo sólo en el momento en que hierva. Introducir después la pieza con el depósito de café molido fino - no excesivamente -, poner la napolitana sobre el fuego y darle la vuelta en cuanto el agua empiece a salir del hornillo. Dejar posar 5 minutos. Verter el café en las tacitas, azucarado y servirlo de inmediato y muy caliente.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.