Licor de grosella con vainilla
 

Enviada por Elena

    Ingredientes para 2 l. escasos de licor.

  • 1 kg. grosella roja,
  • 6 hojas de grosellero,
  • 1 l. aguardiente de orujo,
  • 1 vaina de vainilla natural,
  • kg. azúcar,
  • l. Agua.

Método: Lavar las grosellas y las hojas, escurrirlas y secarlas sobre un paño limpio Pasarlas a un tarro, previamente esterilizado, alternándolas con las hojas de grosellero, y la vainilla partida en varios trozos. Añadir el orujo, tapar y dejar en maceración durante 2 meses. Pasado este tiempo, filtrar por un tamiz de tela y reservar este orujo. Poner las grosellas con los l. De agua en un recipiente amplio, y triturarlas ligeramente con una batidora de mano. Pasar por tamiz de tela, poner este líquido en la cazuela de confituras, añadir el azúcar y disolver a fuego lento. Cocer 5 min. Y dejar enfriar. Mezclar con el orujo reservado, pasar a botellas y esperar 1 mes antes de consumir. Servir frío o con hielo.

Utilización: con piña y melocotón (natural o en almíbar), con helado de vainilla, con sorbete de frambuesa.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.