Copa de la buena salud
 

Enviada por Lucy L.

    Ingredientes:

  • 6 manzanas lavadas y descorazonadas,
  • 1 taza de azúcar moscabada,
  • 2 tazas de azúcar,
  • 1 cucharadita de nuez moscada,
  • 1/4 cucharadita de jengibre molido,
  • 1 clavo de olor,
  • 1 ramita de canela,
  • 1 1/2 tazas de agua,
  • 6 yemas,
  • 3 claras,
  • 2 botellas de vino blanco seco de 750 ml.,
  • 3/4 taza de brandy.

Método: Rellene las manzanas con el azúcar moscabada, acomódelas en una bandeja y lleve al horno por 20 minutos a 380F (200C). Deje enfriar un poco y córtelas en cuartos. Caliente el vino, azúcar, nuez moscada, jengibre, clavo, canela y agua hasta que hierva. Bata las yemas junto con las claras, añada una taza de la mezcla de vino caliente y basta hasta que se integren. Vierta lo anterior a la preparación de vino caliente, baje el fuego y mueva hasta lograr bastante espuma.

Ponga en cada vaso un trozo de manzana, vierta el ponche hasta llenarlos a 3/4 partes y añada un chorito de brandy.

Para 12-14 porciones.

 

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.