Tempura de Pollo
Enviada por Haruko AOKI

    Ingredientes para 4 personas:

  • Lomo de pollo (pechuga): 300 g,
  • Queso: 50 g,
  • Zanahoria: 1,
  • Judías: 8,
  • Harina: 1 taza,
  • Huevo(1 o 2) + Agua = 1 taza (en total),
  • Sal,
  • Pimienta: un poco,
  • Aceite vegetal,
  • Salsa de soja: 3 cucharadas,
  • Mirín: 3 cucharadas,
  • Sake: 3 cucharadas.

Método: 1) Preparar 16 tajadas de lomo de pollo (pechuga).

2) Pelar una zanahoria y cortarla al tamaño de lápiz (juliana)(no se como se llama este tamaño en español).

3)Cocer las zanahorias y judías con poco de sal.

4) Poner dos tajadas de lomo en el tajadero y condimentarlas con un poco de sal y pimienta.

Pues enrolar las verduras de 3) y queso con lomo. (Preparar 8 rollos para 4 personas).

5)Para freír Tempura, mezclar harina y un huevo con agua fría en un tazón.

6)En el sartén preparar aceite vegetal suficiente y freír los rollos pasados con la mezcla de harina de 5).

7)En la otra sartén echar salsa de soja, mirín y sake en una proporción de 1:1:1 y cocer la salsa a fuego vivo.

8)Poner los rollos fritos y echar la salsa de 7).

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.