Pollo con mole
 

Enviada por Gabriela Guffanti

    Ingredientes necesarios:

  • 4 pechugas de pollo,
  • 1 cebolla,
  • 1 taza de pasta de mole,
  • 1 tomate grande natural,
  • 3 cucharadas de aceite de oliva,
  • caldo de pollo.
    Condimentos:
  • sal y pimienta a gusto,
  • ajo 4 dientes.

Método: Cocción: En una cacerola ponga el aceite de oliva y una vez que este ya este caliente, colocar la cebolla picada finita. Bajar la temperatura del fuego a medio para no correr el riesgo de quemar el aceite de oliva.

Cocinar hasta que se vea transparente. en ese momento colocar el tomate cortado en cubitos bien pequeñitos y revolver junto con la cebolla, agregar los dientes de ajos bien picados.... Mientras tanto condimentar el pollo y agregar a la cacerola. Seguir cocinando a fuego medio. En una cacerola pequeña hacer un caldo de pollo con dos tazas de agua, y una vez que el agua este hirviendo, bajar el fuego a temperatura baja y agregar el mole. Revolver hasta que espese... Una vez que se haya disuelto y se note bastante espesito, agregar a la preparación anterior y cocinar por 25 minutos mas o hasta asegurarse que el pollo este listo.

NOTA: sugiero acompañar con arroz blanco y tortillas, ya que es una receta típica mexicana.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.