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Método: En un cuenco, combinar la mantequilla reblandecida con las hierbas y una
cucharada de limón y mezclar bien. Untar el pollo con esta preparación, sazonar con sal
y pimienta, recién molida y colocar en la rustidera. Asar en el horno, a fuego fuerte,
hasta que esté ligeramente tostado; darle vuelta y asarlo por el otro lado hasta que
esté dorado. Espolvorear con un poco de harina, regar con un chorrito de agua hirviendo y
continuar la cocción, a fuego suave, hasta que esté tierno, unos 20 minutos
aproximadamente. Retirar el pollo y desengrasar la rustidera con un poco de zumo de
limón. Verter este jugo obtenido sobre el pollo.
Servir inmediatamente, acompañado con la salsa de tomate y salsa mahonesa mezclada
con una cucharadita de mostaza. |