Enviada por Alemeja del Río

Ingredientes:

• 500gr de Sémola,
• 4 Huevos,
• 1 1/4 Tazas de agua,
• 1 Gallina hervida y 1 trozo de pecho hervido,
• 1 Litro de caldo de gallina y pecho gordo de res,
• 100 gr. de Garbanzos,
• Azafrán.

Método: Mezclar los huevos, el agua y el azafrán agregando chorritos de caldo sobre un poco de sémola en una bandeja grande (tafsim) e ir torciendo poco a poco. Luego se pasan por un tamiz grueso para sacarle los granos, luego se pasa por un colador mas fino (para sacar los mas delgados) y que quede un grano mediano uniforme.