Ingredientes para 4 personas:

• Tres tazas de arroz.
• Cuatro tazas de agua hirviendo.
• 300 gramos de zanahoria.
• 300 gramos de guisantes.
• Dos maíz tiernos desgranados.
• Dos cucharadas de cebolla picada.
• Una cucharada de tomate concentrado.
• Un pimiento.
• Dos dientes de ajo.
• 50 gramos de tocino.
• Palillo y perejil.
• Aceite y sal al gusto.

Método: En una cacerola con aceite caliente dora la cebolla, el tocino, el ajo y el palillo.

Luego añade la zanahoria picadita en cuadritos, las guisantes, los maíz desgranados y el tomate con el perejil; tapa la cacerola y deja cocer unos minutos.

Incorpora ahora el arroz y deja que rehogue durante unos minutos. Después agrega el agua hirviendo.

Sazona con sal y deja cocer a fuego lento hasta que el arroz tome punto.

Se puede servir con una rica salsa criolla.