Arroz meloso de carne y verduras

 

Ingredientes para 4 personas:

Para el caldo de carne:

  • 1 trozo de falda de buey
  • 1 muslo de pollo
  • 1 apio
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 2 tomates de remillete
  • 1 zanahoria
  • sal

Para el arroz:

  • 200 gr. de conejo deshuesado
  • 150 gr. de panceta
  • 100 gr. de pollo
  • 50 gr. de guisantes
  • 1 cebolla
  • 200 gr. de setas de temporada
  • 100 gr. de queso mahonés
  • nata
  • 400 gr. de arroz
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Método: Para el caldo de carne: En una olla con agua, hervir todos los ingredientes durante 40 minutos. Reservar el caldo en un recipiente.

En una cazuela con un poco de aciete, sofreír toda la carne ya cortada. Una vez coja color, añadir la cebolla picada, las setas, el arroz y el caldo de carne, poco a poco (3 veces más de caldo que de arroz).A continuación añadir los guisantes. Salpimentar. Dejar cocer durante 15 minutos. Después, añadir el queso rallado y la nata semimontada.

Dejar reposar 5 miuntos antes de servir.

Receta de Paquita Tomás.

 

 

 

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.