Arroz Basmati al curry con zanahoria
 

Enviada por Seijuro Hiko

 

    Ingredientes para 2 personas:
  • 200 g de arroz (No es necesario que sea basmati)
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 2 dientes de ajo
  • Una cucharadita de jengibre en polvo
  • Una cucharadita de curry amarillo
  • Una "estrella" de anís estrellado
  • Sal
  • Aceite de Oliva
Método: Llevamos a ebullición una olla con agua (una vez y media la cantidad de arroz), un poco de sal y el anis estrellado. Cuando hierva, a fuego medio, añadimos el arroz y lo cocemos durante 10-12 minutos, de forma que se evapore casi toda el agua y no quede pastoso. Le escurrimos el agua sobrante si es necesario, tiramos el anís y lo apartamos.

En una sartén ponemos aceite a fuego medio, y echamos el ajo cortado muy fino. Después la cebolla picada (era una palabra en francés, el Arguiñano la corta así muchas veces...) y la zanahoria en trocitos pequeños. Cuando la zanahoria vaya cambiando de color añadimos una pizca de sal, el jengibre y el curry y lo movemos bien. Después incorporamos el arroz y lo movemos todo sin parar hasta que tenga un bonito color amarillo ^__^. Queda bien en un cuenco bonito, si es de madera mejor.

¡Que aproveche!

Rico rico.... Os pongo las proporciones aproximadas (es que lo hago casi siempre a ojo... :-S). Es un platito muy sano y excelente para acompañar verduras asadas, por ejemplo, o como plato único incluso. Se le pueden añadir todas las verduras que queráis, o carne en trozos pequeños, pero a mi me gusta así, sencillo. Veréis que fácil!!

 

© Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.