Ingredientes para 4 personas:

• 150 gr. de queso gouda rallado
• 300 gr. de arroz
• 1 tableta de caldo de verduras
• 1 lata de tomate triturado (250 gr.)
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 lata de maíz (300 gr.)
• 1 lata de guisantes (300 gr.)
• sal
• pimienta
• azafrán.

Método: Preparar un caldo con la tableta y unos 3/4 de litro de agua. Reservarlo hirviendo.

Partir el pimiento rojo en tiras, la cebolla y los dos dientes de ajo en trozos pequeños. Sofreír en una cazuela con aceite la cebolla. Cuando esté dorada, añadir el pimiento y, cuando esté blando, incorporar el ajo y el tomate.

Una vez esté listo el sofrito, añadir el arroz y freírlo ligeramente. Cubrir con medio litro de caldo de verdura. Sazonar con sal, un poco de pimienta y azafrán tostado y machacado. En su defecto colorante alimentario "salsafrán". Dejar hervir, sacudiendo la cazuela de vez en cuando para evitar que se pegue y vigilando que no quede muy seco. Pasados unos 15 minutos, añadir el maíz, los guisantes y espolvorear con el queso rallado y acabar de cocer dos o tres minutos más.

Apagar el fuego y dejar reposar hasta que se consuma todo el agua.