| Enviada por Luis Maria Ornosa Pamies http://www.recetasornosa.com
Método: 1º En una cazuela hacemos un sofrito con los 60 cc de aceite de oliva , la
cebolla , el ajo y los dos tomates.
2º Una vez el sofrito listo añadimos los trozos de pollo , las almejas y los
calamares , dándole unas vueltas conjuntamente con el sofrito durante 10 minutos , para
que se doren el pollo y los calamares y se abran las almejas.
3 º Añadimos acto seguido las tres tazas de arroz largo y a fuego fuerte le damos un
par de vueltas para que se dore un poco el arroz.
4º A continuación agregamos las seis tazas de agua caliente y cuando hierva toda la
paellera le agregamos los 6 mejillones con cáscara , añadimos los guisantes y
desmenuzamos sobre toda la paella la pastilla de caldo carne y el azafrán.
5º Con una espátula de madera , revolvemos varias veces para que no se pegue al fondo
de la cazuela.
Una vez el arroz absorbió toda el agua, apagamos el fuego y dejamos reposar hasta la
hora de comer en la que ponemos el mejunje en una sartén y lo freímos unos 10 minutos y
luego lo servimos.
Es una forma diferente de condimentar la paella o el arroz , pero que resulta muy
sabroso y crujiente.
Lo importante , es conseguir que esté entero y los granos de arroz estén sueltos.
Nota.- Esta receta ha sido conseguida y cedida con la colaboración de Daniela Franklin
de San Pablo (Brasil).
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