Enviada por Marisa

Ingredientes para 4 personas:

• 300 g de arroz (preferiblemente basmati),
• doble cantidad de caldo vegetal,
• 2 cucharadas de aceite de oliva,
• 1/2 cebolla,
• 1 cucharadita de curry en polvo,
• sal.

Método: Lava el arroz, escúrrelo y ponlo en remojo durante 1 hora. Calienta el aceite y cuece en él la cebolla picada muy fina. Añade el arroz, el curry, el caldo vegetal y el sal. Tápalo y déjalo cocer durante 15 minutos. Destapa y reduce el fuego hasta que el caldo se haya secado totalmente.