Arroz de Pascua Rusa
 

Enviada por Fran

    Ingredientes para cuatro personas:

  • 3 tazas de arroz,
  • 100 gramos de nueces ralladas,
  • un poquito de azafrán o colorante alimentario,
  • 50 gr. de sal,
  • medio vasito de vodka (también vale ginebra),
  • 500 gr. patatas,
  • medio calabacín,
  • una cucharadita de nuez moscada,
  • una cucharada sopera de vinagre,
  • 50 gramos de paté de sardina o atún,
  • un vasito de nata montada sin azúcar.

Método: Se cuece el arroz. Se mezcla con el calabacín troceado, la sal, el vinagre, las nueces, la nata montada, el azafrán, el licor usado (vodka o ginebra) y la patata previamente cocida y hecha puré. Se pone todo en una fuente a hornear 50 minutos a 175 grados aprox. o hasta que coja un color dorado suave.

A continuación se cubre con el paté y se deja gratinar de nuevo 5 ó10 minutos.

Servir muy caliente...

Esta receta me la dio una amiga mía rusa que llegó a España y se afincó aquí. Era su especialidad. Espero que les guste a todos al ser comida allí muy típica de año nuevo.

Felicidades a todos.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.