Asopao de Pollo

Enviada por Bego Watford

    Ingredientes para 5 personas:

  • 1 cucharadita de orégano,
  • 1/4 de cucharadita de sal,
  • 1/4 de cucharadita de pimienta fresca, recién molida,
  • 2 dientes de ajo, picados,
  • 10 presas de pollo, sin piel,
  • 2 cucharadas de aceite de oliva o de Achiote,
  • 1 1/2 tazas de sofrito,
  • 3/4 de taza de tomate jugoso, troceado,
  • 1 1/2 taza de arroz de grano medio, crudo,
  • 2/3 de taza de vino blanco seco,
  • 1/2 taza de jamón york,
  • 1 bote (4,4 onzas) de alcaparrado, escurrido, o 3/4 de taza de olivas verdes deshuesadas y 1/4 de taza de alcaparras,
  • 4 tazas de agua,
  • 1 lata (15,75 onzas) de caldo de pollo, de bajo sodio,
  • 1 taza de guisantes.

Método: Combinar el orégano, la sal, la pimienta y los ajos en un cuenco. Esparcir por el pollo. Calentar el aceite (oliva o Annatto) a fuego medio-alto en una sartén antiadherente. Añadir el pollo y cocinar 8 minutos, dando la vuelta una sola vez. Reducir a fuego medio. Verter el sofrito y el tomate. Cocinar 3 minutos, removiendo frecuentemente. Añadir el arroz, vino, jamón y alcaparrado. Cocinar un minuto, sin parar de remover. Echar el agua y el caldo de pollo. Traer a ebullición. Cubrir con tapadera, bajar el fuego y cocinar 20 minutos. Arrojar los guisantes y dejar 5 minutos más o hasta que el arroz esté al punto.

1 onza = 28 gramos,

1 taza = 250 mililitros,

1 cucharada = 15 mililitros ó 15-20 gramos,

1 cucharadita = 5 mililitros ó 3-5 gramos

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.