Sopa de arroz
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 200 gr. de arroz,
  • 2 tomates maduros,
  • 1 cebolla,
  • 100 gr. de guisantes,
  • 1 sobre de azafrán,
  • 1/2 litro de caldo,
  • mantequilla,
  • aceite,
  • sal,
  • pimienta,
  • queso.

Método: En una cacerola, sofreír con dos cucharadas de aceite y 25 gr. de mantequilla, la cebolla picada fina. En cuanto se dore, agregar el tomate picado y el caldo. Rectificar de sal y pimienta y dejar cocer 10 minutos. Añadir el arroz y dejarlo cocer durante 15 minutos. Diez minutos antes de retirar el arroz, agregar los guisantes y, al final, el azafrán- Fuera del fuego, condimentar la sopa con 2 puñados de queso rallado. Removerlo y servirlo muy caliente.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.