Guiso de cordero con verduras
 

    Ingredientes para 4 personas.

  • 2 pimientos verdes cortados en aros,
  • 1 cebolla mediana,
  • 2 cucharadas de mantequilla,
  • 150 gr. de concentrado de tomate,
  • 10 gr. de manteca de cacahuetes,
  • 3/4 de litro de caldo de gallina,
  • sal,
  • 1 cucharadita de chile en polvo,
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada rallada,
  • 1 cucharadita de azúcar,
  • 1 Kg. de carne de cordero cocida cortada en trozos,
  • 500 gr. de arroz hervido.

Método: En una sartén grande dorar en la mantequilla la cebolla con los pimientos. Mientras, mezclar en una fuente el concentrado de tomate, la manteca de cacahuete, el caldo, la sal, el chile, el azúcar y la nuez moscada. Añadir esta mezcla a la sartén con el cordero. Remover y cocer a fuego lento durante 20 minutos. Servir con el arroz hervido.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.