Chupe de Habas
 

Enviada por Juana Laverio

    Ingredientes:

  • 1/2 kilo de habas,
  • 1 cucharada de pasta de tomate,
  • 6 tazas de caldo de carne,
  • 1 cucharada de ají molido,
  • 4 papas blancas,
  • 3 cucharadas de arroz,
  • 100 gr. de queso fresco,
  • 2 huevos,
  • 1/2 taza de cebolla picada,
  • leche evaporada.

Método: En una olla y en aceite bien caliente freír la cebolla, añadir la pasta de tomate y revolver unos instantes. Agrega el caldo de carne, las habas peladas, las papas en trozos y el arroz. Dejar cocer a fuego moderado. Antes de servir añadir los huevos ligeramente batidos, el queso fresco picado y un chorrito de leche evaporada. Servir muy caliente.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.