Arroz Genovés
 

Enviada por Luis Edgardo Valderrama

    Ingredientes:

  • 2 tazas de arroz,
  • 50 gramos de queso parmesano rallado,
  • 1/2 cebolla,
  • 4 hojas de albahaca fresca,
  • 100 gramos de hongos frescos, remojados en agua caliente,
  • 1/2 taza de aceite,
  • 5 tazas de caldo de pollo,
  • sal y pimienta al gusto.

Método: Pique la cebolla muy menuda, sofríala en el aceite hasta dorarla, escurra los champiñones, trocéelos y rehóguelos durante 2 minutos. Agregue el caldo de pollo, salpimente y cuando rompa el hervor agregue el arroz, deje hervir nuevamente, baje la llama al mínimo y tape hasta que consuma todo el líquido. Corte las hojas de albahaca lo más menudo que pueda y mézclelas con el queso rallado. Una vez listo el arroz, colóquelo en una fuente de servir y espolvoree con el queso y la albahaca.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.