Enviada por Olivia Maciel

Correo electrónico: maciels@df1.telmex.net.mx

Ingredientes:

• 2 tazas de arroz,
• 1 manojo de apio,
• 100 gr. de tocino,
• 4 huevos,
• 2 manojos de cebollitas,
• pimienta,
• salsa de soya.

Método: Se pica finamente en pedazos muy pequeños el apio, el tocino y la cebollita, únicamente los tallos con las tijeras de cocina y como 3 cebollas enteras. En una sartén se pone poco aceite y se hecha el tocino hasta que quede bien dorado, después se le agrega la cebolla y por ultimo el apio, se guarda un poco de cebolla únicamente los tallos. Se baten los huevos en un plato y se les agrega un poco de pimienta sal y los tallos de las cebollas que se habían guardado. en un sartén aparte se echan a formar como una tortilla y ya que estén bien cocidos se dejan enfriar y se le agregan desbaratándolos con los dedos a la cazuela en donde tenemos todo lo demás. Se aparta del fuego y se le agregan las dos tazas de arroz que ya se deberán haber cocido como morisqueta, ya que este fría esta se revuelve todo y se sazona con unas 8 cucharadas de salsa de soya o un poco más, esto al gusto.