Ingredientes para 3 personas:

• Dos tazas de arroz graneado sin sal, 100 gramos de pollo cocido o cerdo asado cortado en cuadritos.
• Cuatro huevos.
• Medio atado de cebolla china.
• Un tercio de taza de aceite.
• Una cucharadita de azúcar.
• Sal y sillao al gusto.

Método: Preparar una tortilla con los huevos y córtala en tiritas. En la misma sartén, donde ha quedado un poco de aceite, vierte el arroz, el pollo cocido o el cerdo asado, sazonando con sal y un poco de azúcar.

Unes todo y agregas la cebollita, el sillao y dejas unos minutos en la sartén; luego incorpora la tortilla, mezclando muy bien, y ya quedó el arroz chaufa.