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Método: ADVERTENCIA: Tener cuidado al agregar sal al arroz, la carne y las vainitas
puesto que el Sillao es salado.
Corta la carne en trozos muy pequeños y sazona con sal, pimienta y mensí. Corta la
cebolla en cuadraditos y la cebolla china al sesgo. Corta las vainitas y el pimiento al
sesgo, muy menudas y sancóchalas levemente. Haz una tortilla con los huevos y córtala en
cuadritos. Corta el ajo chino de un centímetro de largo. Freír las vainitas en una
sartén con un poquito de aceite, agregándole un poquito de sal. Retíralas del fuego y
ponlas momentáneamente en un tazón.
Repite el procedimiento con la cebolla de cabeza y el pimentón.
Freír la carne y luego agrégale unas dos cucharadas de agua para que se dore.
En un poquito de aceite, freír el arroz (previamente cocido), agregándole poco a poco el
sillao.
Mézclalo bien. Agrégale las cebollitas chinas y el ajo chino y retíralo del fuego,
mezclando con el resto de los ingredientes. Adorna con el huevo picado y un poquito de
cilantro picado. |