Ingredientes para 4 personas:

• Un pollo cortado en trozos.
• Cuatro tazas de arroz.
• Media taza de arverjas.
• Media taza de cilantro molido.
• Media taza de aceite.
• Cuatro dientes de ajo molido.
• Una cucharada de pimiento amarillo molido.
• Una cebolla grande picadita,
• Un tomate pelado, picado y sin semillas.
• Tiras de pimiento.
• Cuatro tazas de agua.
• Sal y pimienta al gusto.

Método: Adereza los trozos con sal y pimienta, dóralos en aceite bien caliente y luego los retiras.

En este mismo aceite freír la cebolla, ajo, tomate, pimiento amarillo y después incorpora los trozos de pollo. Agrega un poco de la cantidad de agua prevista y lo dejas sudar a fuego lento durante cinco minutos.

Trancurrido ese tiempo, añádele el resto de agua, las guisantes y el cilantro. Prueba el punto de sal y espera a que hierva ; entonces echa el arroz y las tiras de pimiento.

Cocina hasta que el arroz se seque.

Luego de servir el arroz en el plato, acomoda sobre él los trozos de pollo.