Enviada por Almeja del Río

Correo electrónico: almejaemail@email.com

Ingredientes para 10 personas:

• 1 kg. de arroz cocido bien graneado,
• 4 cucharadas de aceite,
• 2 cucharadas de ajo molido,
• 4 hojas de laurel,
• 1 cucharada de pimentón,
• 1 cucharada de palillo,
• 1 cebolla grande cortada en rajas,
• 120 gr. de almejas y/o machas,
• 120 gr. de pulpo cocido,
• 120 gr. de langostinos,
• 4 salchichas Cavanosi,
• 1 taza de arvejas cocidas,
• 1 pimiento cortado en tiras,
• 1 ají verde cortado en tiras,
• 2 cucharadas de margarina,
• 2 cucharadas de culantro picado,
• 1/2 copa de vino blanco,
• 1 kg. de filete de pescado (frito),
• sal,
• pimienta,
• comino.

Método: (En realidad uno la puede preparar con toda la variedad de mariscos que hay: conchas, caracoles, calamar, etc.).

Dorar los ajos en aceite, añadir las hojas de laurel, freír la cebolla, agregar el palillo, pimentón, ají, añadir las almejas y/o machas picadas, las salchichas picadas, el pulpo cocido y picado, los langostinos pasados por agua caliente, añadir la margarina, el arroz, arvejas, culantro, mezclar con cuidado y agregar el vino. Poner todo en una fuente y adornar con el pescado frito.