Arroz con Lentejas de Año Nuevo
 

Enviada por Almeja el Río

    Ingredientes:

  • 2 tazas de lentejas,
  • 6 ajíes dulces rebanados,
  • 1 cebolla regular tamaño finamente picada,
  • 1/2 pimentón en pequeños cuadritos.
  • 4 dientes de ajo finamente picados,
  • 1 taza de fideos triturados,
  • 2 tazas de arroz,
  • 50 gramos de mantequilla,
  • 2 cucharadas de aceite,
  • 100 gramos de tocineta rebanadita,
  • sal y pimienta al gusto.

Método: Cocine las lentejas en suficiente agua con 1 ají dulce y las dos puntas de la cebolla. Cuando estén blandas pero enteras, retírelas, cuélelas y guarde el caldo. En un caldero va a colocar la tocineta hasta que este dorada y ha soltado su grasa. Agregue el aceite, el ajo, luego la cebolla, los fideos. Cuando todo haya tomado un color dorado va a agregar la mantequilla, el arroz, las lentejas, los ajíes dulces, los trocitos de pimentón, sal y pimienta al gusto. Remueva todo y agregue tres tazas del caldo donde cocinó las lentejas. Deje hervir 5 minutos, tápelo y deje cocinar a fuego mínimo hasta que se haya consumido el líquido.... y ya sabe, en cada bocado: lentejita, lentejita, trame la platica.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.