Ingredientes para 4 personas:

• 4 tazas de arroz,
• 5 tazas de caldo,
• 500 gr. de costilla de cerdo adobadas y partidas en trozos pequeños,
• 1 cebolla picada,
• 2 dientes de ajo picados,
• I2 guindillas,
• 1 ramita de tomillo.

Método: En una paellera, sofreír con cuatro cucharadas de aceite de oliva la cebolla y el cerdo. Añadir el caldo, el tomillo y la guindilla. Dejar cocer durante 20 minutos. Agregar el arroz. Cocinar primero a fuego fuerte y después a fuego suave. Se puede terminar en el horno para que no se queme.