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Método: Corta el cerdo en daditos y dejándolos con su grasa. Poner en una olla con
agua que apenas lo cubra, y sazonar con sal y pimienta a tu gusto. Espera a que el agua se
consume y empiece a freír con su propia grasa; una vez que haya dorado bien, lo retiras.
En la misma grasa del cerdo rehoga ajo, pimiento panca, y pimiento mirasol en tiras;
agrega luego los trozos de cerdo junto con las guisantes, e incorpora las tres tazas de
agua.
Cuando la preparación esté hirviendo añade el arroz, cocinándolo a fuego lento por
unos veinte minutos. Al secar, rectificas la sazón y le rocías unas cucharadas de
aceite; así te quedará más graneado y adquirirá un atractivo brillo.
Este plato lo puedes acompañar con camote sancochado o plátano frito; depende del gusto
de los tuyos. |