Arroz campanero
 

Enviada por Lucy L.

    Ingredientes para 4 personas:

  • 1 1/2 tazas de arroz,
  • 500 gr. de calamares,
  • 500 gr. de langostinos o camarones,
  • 500 gr. de almejas,
  • 1 kg. de mejillones,
  • 2 cebollas,
  • 6 tomates maduros,
  • 2 dientes de ajo,
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado,
  • 3 tazas de caldo de pescado,
  • aceite cantidad necesaria.

Método: Rehogar en una sartén con aceite las cebollas y ajos picaditos, añadir los tomates, pelados, sin semillas y picadito. Saltear las verduras unos minutos y añadir el arroz. Verte el caldo de pescado caliente junto con los calamares limpios y cortados en arroz, llevar al punto de ebullición e introducir en el horno precalentado a 350F (180C) durante 10 minutos. Retirar del fuego e incorporar los mejillones y almejas bien limpias y los langostinos pelados. Llevar nuevamente al horno durante 15 minutos mas. Pasado este tiempo, retirar y espolvorear con perejil picado.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.