Arroz blanco con frutas secas
 

    Ingredintes para 4 personas:

  • 4 tazas de arroz,
  • 8 tazas de caldo,
  • 1 cebolla picada fina,
  • 1 pimiento verde cortado en cuadritos,
  • 100 gr. de ciruelas pasas cortadas en trocitos,
  • 100 gr. de albaricoques secos cortados en trozos,
  • 50 gr. de pasas de Corinto,
  • 50 gr. de aceitunas sin hueso,
  • 1 plátano cortado en rodajas,
  • 2 dientes de ajo picados,
  • 4 cucharadas de aceite.

Método: En una paellera o sartén, fondear la cebolla y el pimiento con el aceite. Añadir el arroz y revolver con la cebolla y el pimiento. Agregar los albaricoques, las ciruelas y las pasas. Añadir el caldo y, cuando hierva ponerle el plátano. Terminar de cocer, primero a fuego vivo y luego a fuego suave. Se puede terminar de cocer en el horno.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.