Arroz al Guadalquivir
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 400 gr. de arroz,
  • 1 cebolla,
  • 1 pimiento colorado fresco,
  • 1 tomate rojo,
  • 2 ajos,
  • 150 gr. de almejas,
  • 250 gr. de cangrejos de río,
  • 1 vaso de aceite,
  • agua caliente,
  • sal.

Método: Pelar la cebolla y los ajos. Picarlos finamente al igual que el pimiento. Rallar el tomate. En una cazuela de barro, poner el aceite a calentar y añadir estos ingredientes para hacer un sofrito. Una vez hecho, agregar el arroz a la cazuela, echar un poco de sal y remover con una cuchara de madera. Verter el doble de la cantidad de arroz de agua y cocer a fuego vivo. Cuando empiece a hervir añadir los mariscos. Dejar cocer alrededor de 15 minutos a fuego suave. Servir en la misma cazuela.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.