Arroz al estilo libanés
 

Enviada por Esther Pérez Solsona

    Ingredeintes para 4 personas:

  • 350 gr. de arroz,
  • 200 gr. de carne picada de cordero,
  • 1 tacita de almendras tostadas,
  • 1 cebolla,
  • 3 dientes de ajo,
  • 1 cucharadita de curry,
  • 1 guindilla,
  • 6 vasos de caldo o agua,
  • 4 cucharadas de aceite de oliva,
  • 1 ramita de perejil,
  • sal,
  • pimienta.

Método: Sofreír la cebolla picada y la guindilla en una cazuela de barro con el aceite caliente. Añadir los ajos picados, y cuando estén doraditos, incorporar la carne picada.

Freírla un par de minutos, removiendo con una cuchara de madera, salpimentar y retirar la guindilla. Disolver el CURRY en un vasito de caldo y añadirlo a la cazuela.

Cocer durante un minuto e incorporar el arroz y la mitad de las almendras ( picadas o fileteadas). Freírlos unos instantes y verter el resto del caldo.

Remover para mezclar bien todos los ingredientes, rectificar de sazón y cocer 15-20 minutos a fuego medio. Finalizar la cocción y espolvorear con el perejil picado y el resto de las almendras.

Servir muy caliente en la misma cazuela.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.