Arroz a la puertorriqueña
 

Enviada por Lydia E. Ruiz

    Ingredientes:

  • 1 400 gr. de arroz grano entero,
  • 6 Mazorcas de maíz tierno,
  • 4 Taza del agua del maíz,
  • 1 Taza de queso amarillo rallado,
  • 1/2 Taza de aceite de oliva,
  • 1 Cebolla grande,
  • 1 Ají grande,
  • 2 Dientes de ajo,
  • Sal a gusto.

Método: Quite los granos a la mazorca de maíz y hiérvalas hasta que ablanden bien. Mida 4 Taza de agua de donde se cocinó el maíz. En el aceite caliente sofría la cebolla y el ají bien picaditos y el ajo machacado. Agregue el maíz al aceite caliente sofría durante un rato y entonces agregue el arroz previamente lavado. Revuelva seguido un rato más y añada el agua y la sal a gusto. Tape y déjelo cocinar a fuego lento. Cuando esté secando, eche el queso rallado revolviéndolo ligeramente con un tenedor. Sirva rodeado de fritura de maíz tierno.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.