Arroz a la poblana
 

Gentileza de El Chef Moises Toyber

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    Ingredientes para 4 personas:

  • 1 taza de arroz,
  • 2 tazas de liquido (agua o caldo),
  • 1/2 cebolla picada,
  • 1 poblano asado, pelado y cortado en rajas,
  • 1 diente de ajo,
  • 1/2 taza de grano de elote cocido,
  • aceite de maíz,
  • consomé en polvo
  • y sal.

Método: En un poco de aceite se rehoga la cebolla con el ajo, se le añade la mitad del poblano, se sazona con consomé y sal, se le añade el liquido, dejar enfriar y licuar todo.

Se pone a remojar el arroz en agua caliente por 1/2 hora, se lava muy bien y se pone en un colador a escurrir.

Se calienta abundante aceite y se pone a freír el arroz hasta que toma un color dorado suave, se le añade el liquido licuado.

Añadir el resto del poblano en rajas y los elotes.

Cocinar tapado por 20 minutos, apagar el fuego y reposar por otros 5 minutos antes de servirse.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.