Arroz ala milanesa

    Ingredientes para 4 personas:

  • 500 gr. de arroz,
  • 4 higadillos de pollo,
  • 200 gr. de guisantes cocidos,
  • 50 gr. de jamón,
  • 50 gr. de queso rallado,
  • 1 cebolla picada fina,
  • 1 tomate picado fino,
  • aceite,
  • mantequilla,
  • 10 pimientos del piquillo.

Método: Rehoga, en una cazuela con aceite, la cebolla y el tomate, bien picados, y el jamón, cortado en tacos. Pica los higadillos e incorpóralos a la cazuela. Sazona y deja dorar 5 minutos. Añade el arroz, rehógalo bien y vierte 1 l. de agua hirviendo. Ponlo todo a hervir a fuego fuerte y añade los guisantes, ya cocidos, y el queso rallado. Remueve y déjalo cocer 10 minutos sin tapar la cazuela. Unta el interior de una fuente o molde con mantequilla. Cuando se haya evaporado el agua del arroz, traspásalo al molde y hornéalo unos 10 minutos a 150. Vuelca el arroz en una fuente de servir y decóralo con unos pimientos rojos fritos.
Nota: Si quieres que el arroz te salga más sabroso, además del jamón, también puedes añadirle unos trozos de beicon o tocino. También es muy importante que los higadillos sean muy frescos.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.