Los postres en nuestro show cooking todavía no están demasiado expandidos pero para quien quiera ponerlo en práctica en un buen ejercicio teatral y para el paladar de quien lo saboree.
Con la siguiente tabla tenemos un sinfín de posibilidades para hacerlos en directo.
No incluiré tartas ni otra cosas que necesiten horno, pero ni que decir que también entra dentro de las posibilidades.
| Jarabes |
Licores |
Zumos |
Frutas |
Varios |
Caramelo líquido
Jarabe de fresa
Jarabe de menta
Jarabe de vainilla
Jarabe de chocolate
Almíbar
Mermeladas diversas para coulis
Etc. |
Granadina
Menta
Cointreau
Chartrese
Málaga
Vino tinto
Cava
Lemon juice
Whisky
Brandy
Etc. |
Zumo de piña
Zumo de limón
Zumo de naranja
Zumo de pomelo
Etc. |
Naranjas
Piña
Pera
Manzana
Melocotón
Albaricoques
Plátanos
Fresas
Cerezas
Uvas
Kiwis
Frutos del bosque
Etc.
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Frutos secos
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Almendras picadas tostadas y crudas
Almendras fileteadas tostadas y crudas
Avellanas picadas y enteras, tostadas
Anacardos
Pistachos picados
Orejones
Higos secos
Ciruelas pasas
Coco rallado
Etc. |
Miel
Azúcar
Crema pastelera
Pasta Crepas
Pasta para waffles
Chocolate fundido
Queso fresco
Nata montada
Nata líquida
Yogur
Mantequilla
Etc.
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Para decoración
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Hojas de menta fresca
Flores de fresas
Elementos prefabricados de decoración para pastelería.
Etc. |
Introducción
El nacimiento del Show Cooking
Los bufets en la hostelería en España
Manipulación, Higiene y Vestimenta
¿Qué se puede cocinar en un Show Cooking?
Materiales a usar
“Mise en place”
Elaboración en directo
Ventajas y desventajas de la cocina en vivo
Elaboración y presentación de los alimentos (Las pastas)
Elaboración y presentación de los alimentos (Los arroces)
Elaboración y presentación de los alimentos ( Ensaladas)
Elaboración y presentación de los alimentos ( Aliños para las ensalaldas)
Elaboración y presentación de los alimentos (Los pescados)
Elaboración y presentación de los alimentos (Las salsas para los pescados)
Elaboración y presentación de los alimentos (Las carnes)
Elaboración y presentación de los alimentos (Los postres)
Recetario de postres |