Los postres

 

Los postres en nuestro show cooking todavía no están demasiado expandidos pero para quien quiera ponerlo en práctica en un buen ejercicio teatral y para el paladar de quien lo saboree.

Con la siguiente tabla tenemos un sinfín de posibilidades para hacerlos en directo.

No incluiré tartas ni otra cosas que necesiten horno, pero ni que decir que también entra dentro de las posibilidades.

Jarabes Licores Zumos Frutas Varios

Caramelo líquido

Jarabe de fresa

Jarabe de menta

Jarabe de vainilla

Jarabe de chocolate

Almíbar

Mermeladas diversas para coulis

Etc.

Granadina

Menta

Cointreau

Chartrese

Málaga

Vino tinto

Cava

Lemon juice

Whisky

Brandy

Etc.

Zumo de piña

Zumo de limón

Zumo de naranja

Zumo de pomelo

Etc.

Naranjas

Piña

Pera

Manzana

Melocotón

Albaricoques

Plátanos

Fresas

Cerezas

Uvas

Kiwis

Frutos del bosque

Etc.

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Frutos secos

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Almendras picadas tostadas y crudas

Almendras fileteadas tostadas y crudas

Avellanas picadas y enteras, tostadas

Anacardos

Pistachos picados

Orejones

Higos secos

Ciruelas pasas

Coco rallado

Etc.

Miel

Azúcar

Crema pastelera

Pasta Crepas

Pasta para waffles

Chocolate fundido

Queso fresco

Nata montada

Nata líquida

Yogur

Mantequilla

Etc.

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Para decoración

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Hojas de menta fresca

Flores de fresas

Elementos prefabricados de decoración para pastelería.

Etc.

Introducción

El nacimiento del Show Cooking

Los bufets en la hostelería en España

Manipulación, Higiene y Vestimenta

¿Qué se puede cocinar en un Show Cooking?

Materiales a usar

“Mise en place”

Elaboración en directo

Ventajas y desventajas de la cocina en vivo

Elaboración y presentación de los alimentos (Las pastas)

Elaboración y presentación de los alimentos (Los arroces)

Elaboración y presentación de los alimentos ( Ensaladas)

Elaboración y presentación de los alimentos ( Aliños para las ensalaldas)

Elaboración y presentación de los alimentos (Los pescados)

Elaboración y presentación de los alimentos (Las salsas para los pescados)

Elaboración y presentación de los alimentos (Las carnes)

Elaboración y presentación de los alimentos (Los postres)

Recetario de postres

 

 

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